很多葡萄酒爱好者刚开始接触葡萄酒，觉得喝葡萄酒都是一个味儿，什么果香花香是怎么回事儿？一杯过一杯之后也不知道如何分辨之间的差异；而且还不懂得如何区分真假，作为一名入门级的菜鸟也根本就不知道怎么选酒，餐酒应该如何搭配？葡萄品种是啥？怎么那么多种？？

    为了帮大家解决这些问题，今天，帮助你从零开始了解葡萄酒世界，从菜鸟到大神。追溯“根”源，每一瓶葡萄酒都是从葡萄田开始。

    不知这样的想法有没有出现过在你脑中？当把一颗食用葡萄放进嘴巴的时候，又或者喝下一杯鲜榨葡萄汁的时候，“这葡萄能酿酒吗？”或者“这葡萄汁倒进橡木桶里能变葡萄酒吗？”主要的酿酒葡萄有哪些？“葡萄田里一年四季都发生些什么呢？”

    1. 葡萄田里的一年四季

    葡萄田与所有的农作物一样，它是一个独立的生态微系统，在葡萄田里的一切，都遵从着特定的规律，有条不紊地发展变化。而葡萄田里的工作也一样，把它放到时间轴线上来看，一年四季的工作都需遵循自然变化的规律，才可获得良好的结果。我们用北半球旧世界葡萄田的传统时间表作为例子。

    一月：修剪葡萄枝。这项细致的工作一般由人手完成，鲜有使用机器。

    二月：修剪嫩枝，并将剪下的枝叶焚烧。

    三月：随着气温回升，葡萄藤开始从“冬眠”中苏醒过来。葡萄田里有了一年的次耕地，将杂草之类铲除。

    四月：葡萄藤开始发芽。种植新的幼苗，给葡萄藤绑枝。

    五月：应对春天的霜冻，以及进行第二次耕地。