香槟是我们日常生活中经常见到的一类葡萄酒，活泼的气泡、优雅的香气，这些都让香槟迷们欲罢不能。可是，挑选一款合适的香槟却不是件容易的事。除了昂贵的价格，香槟的分类也让人摸不着头脑。如果你实在不知道要如何挑选香槟，下面这些小tips或许可以帮到你。

    1、甜度

    所有的香槟都会在酒标上注明其甜度。不过这个甜度和普通葡萄酒的甜度不同，香槟的糖分是人工添加的。在香槟二次发酵结束后，酿酒师们会向瓶中加入一定量糖分较高的“dosage”，以中和香槟的酸度，达到口感的平衡。绝大多数香槟都是干型的，但仍然有少数特殊的香槟会被酿成半干或甜型。

    ·Brut Nature：绝干型，含糖量0-3g/L，二次发酵结束后几乎不往酒液中加糖。

    ·Extra Brut：  绝干型，含糖量0-6g/L，二次发酵结束后加少量的糖 以平衡香槟的高酸度。

    ·Brut：干型，含糖量0-12g/L，酒体略微饱满一些。

    ·Extra Dry：干型，含糖量12-17g/L，口感仍为干型，但酒体较饱满，且有水果的风味。

    ·Dry：半干，含糖量17-32g/L，果香较浓郁，酒体更饱满。

    ·Demi-Sec：甜型，含糖量32-50g/L，适宜搭配甜点、奶酪和坚果。

    ·Doux：甜型，含糖量在50g/L以上，这类香槟非常少见，有着非常甜美的果香，和奶油质地的甜点搭配较完美。

    2、风格

    用于酿造香槟的法定葡萄品种有三种：霞多丽、黑比诺和莫尼耶比诺。这些葡萄品种的使用和比例决定了香槟的风格，通常在酒标上会注明出来。如果一款香槟并未注明风格，那么可以断定这款酒是传统的香槟，即使用三种葡萄混合酿造。

    Blanc de Blancs（白中白香槟）

    在香槟产区，白中白香槟采用霞多丽酿造。在极少数情况下可能会混入其它白葡萄品种，如灰比诺或白比诺等。年轻的白中白香槟有着轻盈的酒体、高酸度和紧实的青苹果、柠檬香气，陈年后散发出浓郁且饱满的黄油气息。

    Blanc de Noirs（黑中白香槟）

    黑中白香槟必须用红葡萄品种酿造，即使用黑比诺、莫尼耶比诺或两者混合酿造而成。这类香槟结构感更强，且有着明显的草莓和樱桃香气。

    Rosé（桃红香槟）

    这类桃红香槟通常是用白中白香槟与黑比诺或莫尼耶比诺的干红混酿而成，桃红香槟也是一种可用“混合法”酿造的桃红酒。这种桃红香槟有着漂亮的颜色、极高的酸度和草莓、樱桃的香气，几乎没有单宁含量。在酿造时，干红酒的用量非常少。