说了那么多葡萄美酒的话题，蓦然回首却发现忘记了重要的一枚绿叶，它静静而立，悄无声息地为怀中美酒的绽放无私奉献，它就是酒杯。已经说不清是先有美酒，还是先有盛放美酒的酒杯，似乎从人们关注时起，酒杯就已经侍立在美酒的身边，千年岁月走过，它们一直携手在一起。

    细数酒杯的历史，不难发现，它的每一次改变都是为了更好地衬托杯中的美酒，从初的石器、陶器到如今剔透的水晶杯，这小小的容器总在转身后带给世人更多惊喜。让我们在细细盘点下酒杯，高、矮、胖、瘦，分门别类，为您家中珍藏的那款美酒挑选一款适合的酒杯！

    酒杯之分类

    现代意义上的酒杯通常由杯身、杯梗及杯底组成。据葡萄酒人士介绍，杯柄和杯身是成一定比例的，但是这个比例并没有特殊的规定，只是考虑到酒杯在视觉上带给人的感受。

    使用高脚杯品饮葡萄酒的好处是：

    持杯时可以用拇指、食指和中指捏住杯柄，手不会碰触杯身，从而避免手的温度影响葡萄酒的饮用温度。

    在选用葡萄酒杯之前，熟知葡萄酒杯的分类是非常有必要的。伴随人们对于葡萄酒品饮需求的提高，葡萄酒杯的类型也愈发具有细分化的趋势。除了按照产地、厂牌之外，另有工艺、材质、功能以及形状的差别。

    倘若从粗略的角度进行划分，葡萄酒杯大致有三种类别：

    按工艺分类，包括机器酒杯、半机器半手工酒杯、全手工酒杯；

    按材质分类，包括一般水晶玻璃酒杯、无铅水晶玻璃酒杯、普通玻璃酒杯；

    按功能分类，包括红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟杯、甜酒杯、烈酒杯、ISO 杯、盲品杯等等。

    材质之于酒杯

    17世纪末，玻璃成为酒杯选料中的主打材质，至此，人们逐渐摆脱了仅凭味觉品饮的单调，开始注重从视觉欣赏的层面品鉴美酒。随后，水晶玻璃的横空出世又使得人们对于葡萄酒的鉴赏向着更加、雅致的维度挺进。

    目前，葡萄酒杯的材质以玻璃和水晶为主。虽然在外观上极为相似，但是水晶酒杯和玻璃酒杯带来的香气与口感会存在细微的差别，这是由两者表面相异的粗糙程度所致。

    通过显微镜可以观察到，与玻璃平滑的表面相比，水晶表面具有较多的凹凸面，葡萄酒在酒杯晃动的过程中，利于打破酒分子释放香气；用其盛放香槟酒，气泡的表现会更加出色，同时杯壁上的凹凸面能够持久地留住酒体的泡沫，而这正是香槟酒的灵魂所在。

    此外，水晶材质具有较强的韧性，耐磨度较高；光的折射点也是异常丰富，从而使酒杯在自然光的照射下显得格外美观；而其不含任何色泽、完全透明的特质能够更好地烘托葡萄酒的美感，还原酒体的本来面目（玻璃通常带有灰绿的色泽）。

    基于以上诸种因素，水晶杯才会成为爱酒人士的。