没有什么比打开一瓶窖藏多年的 82 年拉菲更让人激动地了，每次有人喝，大家总会津津乐道一阵子。82 年拉菲已经上市几十年了，我们现在喝到的都是别人收藏的。如果你也有收藏葡萄酒的打算，今天就教你一些收藏的知识。

    1、前期准备

    收藏酒和平时买酒不一样，平时喝酒可以依自己的喜好买一些自己喜欢的，而收藏酒则是一项长期的任务，需要我们有决断力和投资眼光。有经验的收藏家会经过谨慎的研究和筛选确定哪些优质的酒款可以收藏。

    收藏葡萄酒之前，我们需要一个适合收藏葡萄酒的地方，这个地方不用装饰华丽，但要适合葡萄酒的保存，这样才不会降低收藏的酒的品质，方便下次出售。

    收藏葡萄酒的地方窖藏需要温度稳定，大约在 11℃ 左右，湿度控制在 75% 左右。

    2、哪些酒值得收藏？

    并不是只有热门的名庄酒值得收藏，了解一些酒庄或产区知识，也会让你知道什么酒值得买来收藏。如果你的购买量大，是先尝一尝样酒，再决定是否购买。有经验的收藏者在购买前会研究以下几个方面：

    （1）基础研究：酒庄评级、酒评家评分、年份报告、产区风土、技术条件、酒评和零售价。

    （2）中级研究：酿酒师档案、酒庄历史、产区历史、进口商、葡萄酒的陈年潜力、酒庄的所有酒款、酿酒葡萄的树龄。

    （3）高级研究：酒庄负责人、酒庄的分销方式、酒庄的经营现状、葡萄酒的发售日期、产量、酿酒理念、酒庄的名气、酿酒师的性格特点、酿酒师酿制的其它酒款、酒庄对未来的规划、酒庄的营销方式、出口能力等。

    3、葡萄酒的储存时间

    由于酒精的挥发性，所以葡萄酒是有一定的寿命的，我们需要预测它的饮用时期，在酒质走下坡路前饮用或出手。

    如果你收藏的是霞多丽（Chardonnay），其陈年潜力在10 年左右，也就是说在 10 年内饮用，内比奥罗（Nebbiolo）一般可以达到 20 年，年份波特（Vintage Port）和马德拉（Madeira）可以放置 100 年之久。

    但是由于酿酒工艺和年份的差异，葡萄酒的陈年潜力也会受到影响，所以储存期间还是要定时检验一下酒质。

    4、定时检测酒质

    在收藏过程中，定时检测一下酒质比置之不理聪明许多，这样不仅可以确定葡萄酒的酒质，还可以重新思考自己的收藏，总结经验。

    过去检查酒质需要开一瓶酒，现在不用了，卡拉文（Coravin）取酒器的发明使每隔几年抽取同一瓶酒品尝成为可能。